Bahan-bahan ( Untuk 4 - 5 orang )
* 4 ekor ketam besar, dibersihkan
* 6 ulas bawang merah kecil*
* 3 ulas bawang putih*
* 3 batang lada merah*
* 3 biji buah keras*
* 1 inci kunyit hidup*
* 1/2 cm belacan*
* 1 hirisan nipis lengkuas*(*dikisar halus)
* 1 asam keping
* 1 helai daun kunyit
* 1 kuntum bunga kunyit (jika suka dan jika ada)
* 1 biji kelapa, diparut
* Garam dan gula secukup rasa
* 1 biji timun, dibuang kulit, dikerat 2 dan belah empat setiap keratan
* 2 keping tempe, dikerat 4 setiap keping (jika suka)
Cara-cara
1. Dalam periuk, masukkan ketam, asam keping dan bahan2 dikisar. Jerang atas api untuk 2 - 3 minit. Matikan api dan biarkan sebentar.
2. Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut. Ramas dan perah santan dalam satu bekas. Ketepikan. Tuang lagi 2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2.
3. Hidupkan api kembali dan masukkan santan no 2 ke dalam periuk. Diikuti tempe, daun kunyit dan bunga kunyit (jika suka dan jika ada), biarkan mendidih. Masukkan santan pekat dan timun. Perasakan dgn garam dan gula. Dalam gambar :- Daun kunyit dan bunga kunyit
4. Masak atas api perlahan selama 5 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak. Bolehlah dihidangkan bersama nasi putih dan lauk-pauk sampingan.
|
|
2056 hits
|
Home
